Kenmerkende eigenschappen

Behalve de verpakking zijn voor de consument de volgende herkenningspunten bij suikerwerk van belang:

1. Smaak
2. Uiterlijk
3. Mouthfeel

1. Smaak:
Smaak is opgebouwd uit twee componenten:

de basissmaken (die wij met onze tong kunnen proeven):
- zuur
- zoet
- zout
- bitter
het aroma, bijvoorbeeld sinas of citroenaroma.

2. Uiterlijk:
Het uiterlijk van suikerwerk is herkenbaar aan:

de kleur
de vorm
de glans.

3. Mouthfeel:
Mouthfeel is een Engels woord, dat in het Nederlands mondbeleving betekent.
De mondbeleving van een suikerwerkproduct kan bijvoorbeeld zijn:

koel effect (bijvoorbeeld doordat stoffen oplossen)
kauweigenschappen (inclusief zuigeigenschappen)
vorm
ruwheid.

Vorige pagina

Naar boven

Volgende pagina