Inleiding

In het vorige hoofdstuk hebben we het gehad over medewerkers die, direct of indirectIndirect
Niet op de kortste manier, niet rechtstreeks, via iets anders, in contact komen met het product en hierdoor het product kunnen besmetten. Een productieproces bestaat uit meerdere machines. Deze machines of machine onderdelen komen ook direct of indirect in contact met het product. Op deze manier kan net als via de mens, ook via de machine, besmetting van het product plaatvinden.

In dit hoofdstuk leer je:

Hoe via machines voedingsmiddelen fysisch, chemisch en microbiologisch besmet kunnen raken.
Hoe je dit kan VOORKOMEN.
Wat chemische besmetting is.
Wat preventief onderhoudPreventief onderhoud
Onderhoud met de bedoeling om te voorkomen dat iets gebeurt is.

Vorige pagina

Naar boven

Volgende pagina