Sitemap | Contactformulier
Homepage | Algemene informatie | Deelnemende bedrijven | Contact
 
Mogelijkheden en achtergrond Nieuws Basistraining voedselveilig produceren Basistraining veilig werken Koek Snoep Vragen/ toetsen Praktijkopdrachten
Snoep  Basisprocessen  Inleiding
Vorige pagina Blokschema Volgende pagina

Inleiding

 

 Leerdoelen

 In dit hoofdstuk leer je:

  • Welke natuurkundige en scheikundige processen plaatsvinden bij de bereiding van suikerwerk. We noemen deze processen basisprocessen.

 

Kennis van de basisprocessen is belangrijk om een goed eindproduct te krijgen. Bijvoorbeeld: als je een helder product wilt, moet je weten hoe je kristallisatie (vergreinen) kunt voorkomen.


Vorige pagina Naar boven Volgende pagina

INLOGGEN


Wachtwoord vergeten?

HANDLEIDINGEN
Downloaden

Stichting Ontwikkelingsfonds Levensmiddelenindustrie | Regulierenring 14 | 3981 LB Bunnik | T 0318-648750 | E info@zoetwaren-online.nl

×

Zoetwaren-online gaat over naar het nieuwe leerplatform TastToe.

Samen zetten we de volgende stap naar een moderne en gebruiksvriendelijke omgeving waarin medewerkers blijven leren: praktisch, inspirerend en helemaal van nu.

Neem contact op via tasttoe@vbz.nl voor meer informatie.

Geef medewerkers de kans om vandaag al te bouwen aan de kennis van morgen!